rpa.panelloramerino.htm

PANELLO ALL'OLIO DI ROSMARINO

ingredienti
1kg. di farina
1/2 bicchiere díolio
25g di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio di zucchero
una presa di sale
1 uovo
1 rametto di rosmarino

preparazione
Versate la farina a fontana e nel centro mettete il pizzico di sale, il cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra precedentemente sciolto nel latte tiepido.
Impastate la farina con questi ingredienti e formate un panello morbido e compatto.
Mettetelo in una terrina e fatelo lievitare per almeno due ore.
Intanto in un tegamino soffriggete il ramerino ridotto in aghi nellíolio díoliva.
Riprendete la pasta lievitata e rimpastatela aggiungendo líolio di ramerino.
Impastate ancora in modo che líolio sia ben assorbito.
Dividete la pasta ottenuta, in tante piccole pagnottelle incidetevi sopra con un coltello un segno a croce e rimettetele a lievitare fino a che non avranno raddoppiato il loro volume.
A questo punto spennellatele con líuovo sbattuto, mettetele in una teglia da forno precedentemente unta díolio e fate cuocere a 200° per almeno quarantacinque minuti.
Una volta cotte levate i panelli dal forno e fatele raffreddare avvolti in un canovaccio.