rpa.pancotto

PANCOTTO

ingredienti
1 fetta di pane secco per persona
1 litro díacqua
2 cucchiai díolio a persona
alcune foglie di basilico
formaggio parmigiano o pecorino grattugiato
sale e pepe q.b.

preparazione
In una pentola ponete le fette di pane con il basilico, il pepe ed il sale.
Coprite abbondantemente con dellíacqua e mettete il tutto a bollire fino a quando il pane non si comincerà a disfare.
A questo punto, levate la pentola dal fuoco e mescolate energicamente con un mestolo di legno.
Unitevi abbondante parmigiano grattugiato o pecorino come preferite, aggiustate di sale e pepe rimescolate e servite subito.
Si può arricchire questa minestra, aggiungendo nel piatto un uovo fresco per ogni persona.