rpr.caponata.htm

CAPONATA

ingredienti
Pane del tipo friselle o 2 fette di pane a persona
1 testa díaglio
4 cucchiai díolio a persona
1 peperoncino piccante
basilico o origano a piacere.
aceto,sale, pepe ed acqua q; b

preparazione
In una pentola mettete a cuocere gli agli con acqua, sale e líolio.
Appena, sono cotti, levateli e con líaiuto di una forchetta schiacciateli e rimetteteli nel brodo di cottura insieme con un mazzetto di basilico.
Fate raffreddare.
Mettete le friselle o le fette di pane abbrustolito, in un piatto da portata.
Spruzzatevi sopra un poco díaceto, spezzettateci il peperoncino piccante e bagnate con la caponata.
Lasciate insaporire, per qualche minuto, prima di servire.