Vino cotto

VINO COTTO DI MOSTO
ingredienti 3 lt. di mosto di buona qualità
preparazione Filtrate il mosto attraverso una garza in una pentola, anche due volte se troppo pieno di scorie díuva. Mettetelo in una pentola a bordi alti, ponetelo sul fuoco a calore bassissimo senza coperchio. Non fatelo mai bollire e lasciatelo sul fuoco finché non si sarà ristretto fino ad un litro e non avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo non troppo denso. Fatelo raffreddare e versatelo in una bottiglia o altro contenitore che abbia una buona chiusura. Mettetelo in un posto buio e aspettate almeno quindici giorni prima di consumarlo.