rli_mandarinetto.htm

Mandarinetto

ingredienti
1/2 litro di alcool
6 bucce di mandarini non trattati
1,1/2 litro di acqua
500 gr. di zucchero
1 bustina di vaniglia

preparazione
Lavate i mandarini e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca.
Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool.
Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per una settimana, in un posto fresco e possibilmente al buio.
Dopo questo tempo, mettete in una pentola lo zucchero, la bustina di vaniglia e l' acqua.
Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti.
Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lascatelo intiepidire.
Intanto, levate dall' alcool le bucce di mandarino e mettetele da parte.
Versate nello sciroppo l' alcool al mandarino, mescolate, coprite e fate raffreddare completamente.
Preparate delle bottiglie con una buona chiusura e riempitele quando il liquore è completamente freddo.
Lasciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in altre bottiglie, filtrandolo con un colino a rete fitta.

Le bucce di mandarino usate, potete farle candite o tenerle da parte, in un barattolo e usarle per profumare i dolci.