rli_limoncello.htm

Limoncello
ingredienti 1 litro di alcool 6 limoni non trattati 1,1/2 litro di acqua 800 gr. di zucchero 1 bastoncino di vaniglia
preparazione Lavate i limoni e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool. Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per una settimana, in un posto fresco e possibilmente al buio. Dopo questo tempo, mettete in una pentola l'acqua, lo zucchero e la vaniglia Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti. Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lascatelo intiepidire. Intanto, levate dall' alcool le bucce di limone e mettetele da parte. Versate nello sciroppo l' alcool al limone, mescolate, coprite e fate raffreddare completamente. Mettete il liquore dentro una bottiglia, tappatela bene e laciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in un'altra bottiglia, attraverso un colino, per filtrarlo. Le bucce di limone usate, potete farle candite o tenerle da parte, in un barattolo, e usarle per profumare i dolci.