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MELONE FRITTO ALLA CREMA DI COINTREAU

Ingredienti:
1/2 melone
1 bicchierino di Cointreau
3 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
1 uovo
farina q.b.
burro o margarina per friggere

preparazione
Pulite dalla buccia e dai semi il melone e tagliatelo a fette per il lungo.
Passatelo nella farina e friggetelo in abbondante burro o margarina.
Sbattete líuovo intero con lo zucchero in una tazza.
Quando vi sembrerà ben montato, aggiungete il bicchierino di Cointreau,
versate tutto in un tegamino da bagnomaria e fate cuocere piano sul fuoco basso fino a quando la crema non comincerà a rapprendersi.
Levatela ora dal fuoco, versatene la metà su di un vassoio, appoggiateci sopra le fettine di melone fritto,
ricopritele con líaltra parte di crema e servitele fredde con una spolverata di zucchero a velo a piacere.