IL PRANZO DELLA VIGILIA

Zippole
Olive fringhiate
Olive salate
Provola alla silana e formaggi vari
Melanzane alla giardiniera ed altri sott'aceti

LA CENA DELLA VIGILIA
La tradizione vuole che bisogna mangiare almeno tredici cose diverse.
Crostini di 'ndujia
Spaghetti con il sugo di stoccafisso
Linguine con le triglie
Stoccafisso con patate
Capitone della vigilia
Gattò di patate
Cavolfiore al pomodoro
Cicoria impanata
Insalata di finocchi
Fichi al cioccolato
Pretali
Torroncini al cioccolato
Frutta secca varia

IL PRANZO
Antipasti

Crostini misti
salumi vari
Formaggi freschi accompagnati con
marmellata di cipolle
e di peperoncino

Primi
Polpettine di pollo in brodo
Tagliatelle al ragù di carne e funghi

Secondi
Tacchinella ripiena
Coste di maiale in forno con patate

contorni
Carciofi trifolati
Cipolline al miele e vino bianco

dolci
Quelli tradizionali poi
panettone, pandoro, torroni ecc.